Préparation:

Foncez un moule à tarte de 28cm de diamètre et faites cuire la pâte à blanc. Puis laissez refroidir.

Préchauffez le four à 190°C (therm 6-7)

Mettez l'huile à chauffer dans une grande poêle à feu moyen. Faites sauter les ciboules pendant 3 ou 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ajoutez les petits pois et prolongez la cuisson de 5 minutes.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait. Salez et poivrez.

Répartissez le contenu de la poêle sur la pâte. Parsemez de fromage. Arrosez délicatement du mélange à base d’œufs.

Enfournez et laissez cuire de 25 à 30 minutes. La quiche doit être dorée et un couteau piqué au centre doit en sortir propre.

Servez chaud ou à température ambiante.