Recette

Préchauffez le four à 190°C, beurrez un moule à tarte et y étaler la pâte feuilletée.

Faire fondre les 45g de beurre dans une poêle et y ajouter les poireaux 20 minutes à feu doux en remuant souvent. salez et poivrez. Réservez.

Préparer la béchamel et faisant fondre le beurre dans un casserole, en y ajoutant la farine pendant 2 minutes à feu doux puis en incorporant le lait petit à petit. Réservez.

Dans un saladier, battez le blanc en neige, ajoutez les poireaux, la béchamel, le gruyère.

Verser l'appareil sur la tarte et parsemez de parmesan

Enfournez 35 minutes jusqu'à ce que l'appareil soit ferme.

Servir chaud