Recette:

Pelez l'oignon et l'ail, hachez le tout.
Pelez la pomme de terre et coupez-la en petits morceaux.
Mettez l'huile à chauffer dans une grande casserole, puis faites frire l'oignon et l'ail à feu doux pendant 5 minutes.
Ajoutez la pomme de terrer, le bouillon et laissez mijoter 7 minutes.

Incorporez les petits pois et le cresson à la préparation puis laissez mijoter 3 minutes à couvert.
Effeuillez la menthe au-dessus de la casserole et mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une soupe lisse.

Ajoutez la crème puis assaisonnez à votre goût en mélangeant bien le tout.
Répartissez la soupe dans les bols avec quelques feuilles de menthes.